คอร์สเรียนทำเครื่องดื่ม เมนูคาเฟ่ (Basic Cafe Menus)

คอร์สเรียนทำเครื่องดื่ม เมนูคาเฟ่ (Basic Café Menu)

คอร์สสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นทำเมนูประจำร้านกาแฟอย่างถูกต้อง เป็นระบบ และได้มาตรฐานแบบมืออาชีพ ตั้งแต่พื้นฐานการสกัดกาแฟร้อน–เย็น การชงเมนูยอดนิยม วิธีการจัดเสิร์ฟ รวมถึงแนวทางสร้างมาตรฐาน (SOP) ให้ร้านกาแฟใช้ได้จริง

คลาสนี้ถูกออกแบบให้ มือใหม่เข้าใจง่าย และ บาริสต้าระดับเริ่มต้นสามารถนำไปใช้ได้ทันที ในการทำงานหน้าบาร์

คอร์สเรียนทำเครื่องดื่ม นี้เหมาะกับใคร?

• ผู้ที่กำลังจะเปิดคาเฟ่และต้องการเรียนรู้เมนูพื้นฐาน

• บาริสต้ามือใหม่ที่ต้องการมาตรฐานการทำและจัดเสิร์ฟให้เหมือนกันทุกแก้ว

• ผู้ที่อยากชงกาแฟได้หลายเมนูทั้งร้อนและเย็นอย่างถูกวิธี

• เจ้าของร้านที่ต้องการนำความรู้ไปทำ SOP ให้ร้าน

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ในคลาสนี้

1. ความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟและอุปกรณ์

• รู้จักเมล็ดกาแฟ Espresso / House Blend

• วิธีปรับเครื่องชง – grinder – การตั้งสูตร Espresso เบื้องต้น

• การเลือกแก้ว เหยือกน้ำเชื่อม อุปกรณ์จัดเสิร์ฟเพื่อให้ได้มาตรฐาน
  

2. วิธีทำเมนูกาแฟร้อน (Hot Coffee)

ฝึกทำเมนูยอดนิยม พร้อมเรียนรู้สัดส่วน + วิธีเสิร์ฟ เช่น

• Espresso / Americano / Cappuccino / Latte / Flat White / Mocha

• อัตราส่วนกาแฟ : นม : น้ำร้อน

• วิธีเทนมให้ได้เนื้อฟองสวยงามสำหรับแก้วร้อน

• เทคนิคควบคุมอุณหภูมิและความเร็วในการทำให้เสิร์ฟได้ร้อนพอดี

• วิธีจัดเสิร์ฟที่ถูกต้อง เช่น เสิร์ฟพร้อมน้ำร้อน/น้ำเย็น, placement บนถาด
  
  

3. วิธีทำเมนูกาแฟเย็น (Iced Coffee)

เน้นความแม่นยำและความสวยงาม รวมทั้งสัดส่วนที่ร้านนิยมใช้ เช่น

• Iced Americano / Iced Latte / Iced Cappuccino / Iced Mocha / Dirty / Caramel Latte

• ลำดับการใส่ส่วนผสมที่ทำให้เครื่องดื่มออกมาสวย ไม่แยกชั้นเร็ว

• เทคนิคใช้น้ำแข็ง – ระดับความหวาน – ปริมาณนม

• วิธีเสิร์ฟในแก้วพลาสติก/แก้วแก้ว พร้อมท็อปปิ้ง (ไซรัป ครีม โฟม ฯลฯ)

4. มาตรฐานการเสิร์ฟ (Service Standard)

เรียนรู้การจัดวาง การส่งแก้ว และการสื่อสารกับลูกค้า เช่น

• วิธีเช็กความสะอาดปากแก้ว

• การติดโดม/ซีลฝาให้ถูกต้อง

• การ present แก้วร้อน–เย็นให้ดูดีในร้าน

• มารยาทบาริสต้าระหว่างรับออเดอร์และส่งแก้ว

5. ฝึกทำเมนูประจำร้านอย่างครบถ้วน (Hands-on Training)

ฝึกทำทุกเมนูด้วยตัวเอง พร้อมฟีดแบคจากผู้สอน

• ฝึกชงซ้ำจนได้รสชาติเหมือนเดิมทุกแก้ว

• การแก้ปัญหาเครื่องดื่มรสชาติเพี้ยน น้ำแข็งละเร็ว นมฟองแตก ฯลฯ

• การจัดรูปแบบ SOP ของร้านให้ใช้จริงหลังจบคลาส

รายละเอียด คอร์สเรียนทำเครื่องดื่ม

• ราคา6,000 บาท

• วันเรียน: เลือกวันเรียนได้ตามสะดวก

• เวลา: 10:00 – 15:30 น.

• สอนแบบตัวต่อตัว หรือกลุ่มเล็กไม่เกิน 4 คน (สามารถสอบถามราคาได้ในเพจ)